Originariamente “La Castanyada” se celebraba el 1 de Noviembre, pero cada vez más se celebra durante la vigila del día de Todos Los Santos. Esta fiesta, para recordar a los difuntos, fue instituida en el siglo VII cuando el papa Bonifacio IV consagró el Panteón Romano a la Virgen y a los mártires del cristianismo. Siglos más tarde, la Iglesia instauró la práctica de recordar todos los difuntos justo el día siguiente de Todos los Santos.
La pregunta es: ¿por qué castañas? Durante esta noche en Cataluña los campaneros de las iglesias no paraban de hacer sonar las campanas para avisar a los vecinos de la llegada del momento de orar por sus difuntos. En sus pocos descansos comían castañas y bebían moscatel para entrar en calor. Poco a poco, la gente del pueblo se fue uniendo a ellos y acabo siendo la tradición que es hoy en día: grandes comidas familiares comiendo castañas, panellets y moniatos. Aunque han perdido su carácter fúnebre, siguen cumpliendo una importante función social.
Existen muchos tipos de panellets (de limón, de chocolate, de coco, de almendra, de manzana caramelizada), aunque los más típicos son los de almendras y los de piñones. Ya que este año las grandes comidas tienen que suprimirse, queremos dejaros por aquí la receta de los panellets, otro gran símbolo de La Castanyada. ¡Estamos seguro de que se divertirán haciéndolos!
RECETA DE PANELLETS DE PIÑONES
INGREDIENTES
- 250 gramos de almendra cruda molida
- 250 gramos de azúcar
- 125 gramos de patata cocida
ELABORACIÓN:
1. Cocemos la patata con su piel. Una vez cocida, la pelamos y la aplastamos con un tenedor.
2. Ponemos el azúcar y la almendra molida en un bol grande y mezclamos bien.
3. Rallamos la piel del limón y la vertemos en un bol grande.
4. Cascamos el huevo y separamos la clara. Batimos un poco la yema y la añadimos a la patata (pero nos reservamos un poco de yema por si la mezcla nos queda muy seca). Mezclamos y vertemos en el bol.
5. Cuando tenemos todos los ingredientes de la masa en el bol, hay que mezclar bien hasta que quede una pasta homogénea. Lo más recomendado es amasarlo con tus propias manos
6. Y llega el momento de formar las bolitas, lo ideal es que sean del tamaño de una nuez y lo más sencillo es modelarlas con la mano.
7. Luego pasamos las bolitas por la clara de huevo, las rebozamos con los piñones y las vamos colocando en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
8. Una vez precalentado el horno, introducimos la bandeja con las bolitas y horneamos a 160 grados con el grill encendido entre 10 y 15 minutos, tienen que quedar dorados sin que se resequen demasiado.