1 - Mel i mató
Este dulce no puede hacer más honor a su nombre.
El Mel i Mato es un postre catalán elaborado con mató, un queso fresco de Cataluña elaborado con leche de vaca o de cabra sin sal añadida. Su textura es similar a la del requesón, aunque su sabor es más suave, y se rocía con miel y frutos secos.
2 - Catànies
Si eres adicto a los dulces, estarás obsesionado con las Catànies.
Las Catànies son un dulce de chocolate típico de Vilafranca del Penedès y algunas otras poblaciones cercanas que se elabora con almendra marcona. Se tuestan y se cubren primero con caramelo y luego con una gruesa capa de chocolate blanco o una mezcla de almendra, avellana y leche.
3 - Turrón de Agramunt
Es uno de los mejores turrones de Cataluña.
Este turrón se elabora en el municipio de Agramunt, en la comarca catalana del Urgell, en la provincia de Lérida. Se elabora con miel, almendras o avellanas peladas y tostadas, azúcar, clara de huevo y cobertura de oblea. Tiene una textura firme y crujiente, pero se deshace en la boca.
4 - Borregos de Cardedeu
Los borregos son pastas dulces con forma y textura de rebanadas de pan tostado.
Se elaboran básicamente con harina, agua, levadura, azúcar, mantequilla (o manteca) y unos granos de comino. Se caracterizan por su color amarillento en el interior y su tostado en el exterior.
5 - Panellets
Es el dulce típico del día de Todos los Santos y se vende en grandes cantidades.
Se elaboran con una masa dulce hecha con azúcar, almendra cruda molida, huevo y ralladura de limón para darles una textura más esponjosa. Por fuera se recubren de clara de huevo, que sirve de pegamento para una capa de piñones. El conjunto se hornea y se deja enfriar. Actualmente existe una amplia gama de panellets: de coco, de chocolate, de café, etc.
6 - Crema Catalana
¿Sabe lo que es una crème brûlée? Entonces casi puedes decir que también conoces la Crema Catalana, ya que los postres han sido calificados como "prácticamente idénticos", aunque la Crema Catalana se hace con leche, mientras que la crème brûlée se hace con nata.
La Crema Catalana es un flan elaborado con yemas de huevo, leche, azúcar, harina de maíz (en las recetas modernas) y sustancias aromáticas, normalmente ralladura de limón, canela o vainilla, con una corteza crujiente de caramelo.
7 - Carquinyolis
Los carquinyolis son muy fáciles de hacer. Sólo necesitas harina, almendras, azúcar y huevo, aunque también puedes añadir cáscara de limón y canela. Tienen una textura similar a las tostadas, ya que se elaboran con la misma técnica que el biscote y es muy popular mojarlos en café.
8 - Cocas
La Coca o Fogassa es un dulce típicamente elaborado y consumido en Cataluña.
Hay muchas cocas diferentes, con cuatro variedades principales: dulce, salada, cerrada y abierta. Todas ellas utilizan como ingrediente principal la masa (dulce o salada), que luego se decora. Si la masa es dulce, se añaden huevos y azúcar, y si es salada, levadura y sal. En cuanto a la cobertura o relleno, en la costa son habituales el pescado y las verduras, mientras que en el interior se prefieren las frutas, los frutos secos, el queso y la carne. Algunas cocas pueden ser tanto dulces como saladas (suelen mezclar carne y fruta).
9 - Roscón de Reyes
El roscón de Reyes es un pastel elaborado con una masa dulce en forma de toroide y decorado con láminas de fruta confitada y cristalizada de diversos colores. Puede estar relleno de nata o crema, hoy en día también de moka, trufa o chocolate, y en su interior se colocan sorpresas. Suele contener figuritas de cerámica o plástico, que los comensales pueden encontrar en una rebanada. Una característica muy notable es que dentro del roscón también se coloca una judía seca. Tradicionalmente, la persona que encuentra la judía paga el roscón. Se sirve la noche de Reyes, el 5 de enero, y el 6 de enero, día de Reyes.
10 - Neula
La neula es un postre crujiente y dulce muy parecido a los gofres que se consume principalmente durante las fiestas navideñas. La masa de las neulas se suele hacer con harina, azúcar, clara de huevo, mantequilla y piel de limón. Algunos añaden también vainilla. Se pueden comer solas o acompañadas de dulces como la crème brûlée, sorbetes, helados, etc.
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